Wie Sieht Ein Butternut Kürbis Aus
Herkunft
Der Butternut-Kürbis (Cucurbita moschata 'Butternut') ist eine Untergruppe des Moschus-Kürbisses (Cucurbita moschata) aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Er stammt aus Südamerika, wird inzwischen jedoch weltweit in Regionen mit passendem, das heißt warmem, Klima angebaut.
Aussehen und Wuchs
Wegen seiner Form ist der Butternut-Kürbis auch als Birnenkürbis bekannt. Bei anderen ruft die Kürbisform Assoziationen mit einer übergroßen Erdnuss hervor. Der längliche, bis 30 Zentimeter lange Kürbis bringt ausgereift ein Gewicht von ein bis drei Kilo auf die Waage. Die Haut ist glatt oder von Rippen durchzogen. Die Farbe variiert meist zwischen biscuit und hellgelb. Teilweise treten hellere Flecken auf. Das Fruchtfleisch schmeckt nussig und buttrig, mit einer definitiv süßen Note.
Wie alle Moschuskürbisse ist auch der Butternut-Kürbis eine einjährige, krautige Pflanze. Sie breitet sich kriechend und kletternd mit mehr oder weniger behaarten, leicht kantigen Trieben aus. Dice Blattstiele sind über 30 Zentimeter lang, die Blätter oval bis herzförmig mit mehreren Lappen – typisch sind weiße Flecken oder Einsprengsel, vor allem entlang der Blattadern. Der Blattrand weist kleine Zähne auf.
Wie alle Kürbisse ist auch der Butternut-Kürbis einhäusig getrennt-geschlechtlich. Das relativ kleine "Kernhaus" liegt im bauchförmigen Teil.
Standort und Boden
Im Vergleich zu anderen Kürbissen braucht der Butternut-Kürbis noch mehr Wärme und Sonne zum Wachsen. Platonic ist ein sonniger Platz direkt neben dem Kompost oder in nährstoffreicher Erde, die keinesfalls für Staunässe anfällig sein darf.
Fruchtfolge und Mischkultur
Kürbisse werden traditionell mit rankenden Bohnen und Mais gepflanzt – eine erfolgreiche Kombination, die auch als die "drei Schwestern" oder auch als Milpa-Beet bekannt ist. Tipp: Da der Starkzehrer einen nährstoffreichen Boden benötigt, ist es empfehlenswert, ihn direkt nach der Gründüngung zu kultivieren.
Aussaat
Der wärmebedürftige Butternut-Kürbis sollte vorkultiviert werden. So geht'southward: Säen Sie das Gemüse etwa vier Wochen vor dem Auspflanztermin im Freiland aus. Dazu jeweils zwei bis drei Samen etwa drei Zentimeter tief in einen mit Anzuchterde gefüllten Topf stecken und die Samen in der Folgezeit mäßig feucht bei einer Temperatur über 20 Grad Celsius halten. Nach zehn Tagen zeigen sich dice ersten Sämlinge.
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Egal, ob Sie Kürbis auf dem Teller lieben oder mehr als gruseliges Halloween-Gesicht vor der Haustür – vom kleinen bunten Zierkürbis bis zum tonnenschweren Koloss ist der Kürbis eine der vielseitigsten Früchte überhaupt. Und wer würde sich damit besser auskennen als Alisa Käfer, die seit vielen Jahren die Kürbisausstellungen beim Blühenden Barock in Ludwigsburg betreut? Mit ihr spricht Gastgeberin Karina Dinser-Nennstiel in "Grünstadtmenschen – der Gartenpodcast" über das Kultobjekt Kürbis – warum er so beliebt ist und wie er zum Ausstellungsobjekt wurde. Alisa hat Kürbis-Sorten im Gepäck, von denen dice meisten wohl noch nie gehört haben. Sie weiß, wie ein Kürbis die Größe eines Sessels bekommen kann, wie man ein geschnitztes Kürbisgesicht möglichst lange frisch hält, und sie verrät, was nach den herbstlichen Naturkunstausstellungen mit den vielen Tausend Kürbissen passiert.
Butternut-Kürbis pflanzen
Jungpflanzen werden ab Mitte Mai im Abstand von 60 bis 70 Zentimeter ins Beet gepflanzt. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa ebenso groß sein. Abhärten vorher nicht vergessen! Unser Tipp: Sowohl Triebe als auch dice Wurzelballen sollten Sie beim Einpflanzen vorsichtig anfassen – es kann leicht etwas abbrechen.
Den relativ klein bleibenden Butternut-Kürbis kann homo auch in einem großen Gefäß auf Terrasse oder Balkon kultivieren.
Pflege
Der Butternut-Kürbis will während der gesamten Kultur gut mit Wasser versorgt werden. Man gießt am besten mit abgestandenem Wasser, das nur den Wurzelballen erreichen soll. Werden die Blätter benetzt, so besteht Mehltaugefahr. Bei Blütenansatz kann homo mit einem organischen Dünger nachdüngen. Ab fünf Fruchtansätzen sollte man die Triebe einkürzen: Mehr kann der Butternut-Kürbis nicht versorgen.
Befruchtung
Sie möchten Samen gewinnen? Dann sollten Sie beachten, dass der Butternut-Kürbis nur von anderen Butternut-Kürbissen befruchtet werden kann. Das Zuchtergebnis lässt sich ansonsten nicht voraussagen. So geht's: Lösen Sie die Samen von sortenreinen Kürbissen aus den Früchten und legen Sie sie ungefähr zwei Tage in Wasser. Das sorgt dafür, dass sich dice äußeren Hüllen auflösen. Im Anschluss richten Sie ein Stück Küchenkrepp und platzieren die Samen darauf. Sobald diese gut getrocknet sind, können Sie sie zur Aufbewahrung in Tüten verpacken.
Butternut-Kürbis ernten und verwerten
Vor der Frucht selbst kann homo die Blüten ernten und im Salat, gefüllt oder frittiert verzehren. Die Kürbisse selbst sind ab Ende September erntereif – meist braucht Butternut zwei bis vier Wochen länger als andere Kürbisse. Kennzeichen dafür sind eine hohl klingende Frucht, ein verholzter, brauner Fruchtstiel und die sortentypische Farbe. Unsere Tipps: Ernten Sie Butternut immer samt Stiel, dann ist er länger haltbar. Lagern lässt sich diese Sorte am besten bei etwa xv Grad Celsius, dann hält sie bis ins nächste Frühjahr. Bevor Sie den Kürbis für ein Rezept zubereiten, befreien Sie dice Frucht von ihrer Schale. Ob Sie das Fruchtfleisch in Form einer Suppe kochen, im Ofen mit anderem Gemüse backen oder im Eintopf mit etwa Curry verfeinern: Butternut-Kürbis passt in viele Rezepte und versüßt uns dice Herbst-Küche.
Sortentipps
'Butterfly F1' ist eine Hybridsorte mit leicht gerippten Früchten, die bis zu vier Kilogramm schwer werden. 'Waltham' mit hellbeiger Haut bringt bis zu zwei Kilogramm schwere Früchte hervor. 'Tahiti Melon' schmeckt besonders süß und melonenartig. Typisch sind lange "Hälse". Nur ein Pfund schwer wird dice Sorte 'Honeynut', dessen Haut hellgelb gefärbt ist. Bei ihm kann man sich über viel Fruchtfleisch und wenige Kerne freuen. Ideal für einen Single-Haushalt eignet sich 'Mini-Butternut', dice nur ein Dreiviertelpfund schwer wird. 'Ponca' ist eine Sorte, dice von allen Butternut-Kürbissen am wenigsten wärmebedürftig ist. 'Nutterbutter' reift relativ spät heran, ist aber robust gegenüber Mehltau. Als französische Variante des 'Butternut' golden die zentralfranzösische 'Sucrine du Drupe', dice zuckersüßes Fruchtfleisch besitzen soll.
Butternut-Kürbis vermehren
Kürbisse kreuzen sich leicht mit anderen Kürbissen, es kann so rasch zu bitterstoffhaltigen und somit giftigen Früchten kommen. Unsere Tipps: Besser, human being kauft die Samen im Gartencenter. Oder human being stellt durch Schutz der aufblühenden Knospen sicher, dass nur Butternut-Pollen auf dice weibliche Narbe kommt. Kürbisse mit bitterem Fruchtfleisch sollte man keinesfalls verzehren.
Krankheiten und Schädlinge
Die Keimlinge vom Kürbis werden gerne von Schnecken verputzt. Abwehrmaßnahmen wie Schneckenschutzzaun oder eine Glasglocke beziehungsweise Schneckenkragen sind deshalb meist zwingend erforderlich.
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Source: https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/kurbis/butternut-kuerbis
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