Wie Bleiben Aufgebackene Brezeln Frisch

Mit einigen Tipps können Sie Brezeln länger frisch halten. Ob Sie dice Brezeln dabei lieber einfrieren und wieder aufbacken oder unter den perfekten Lagerbedingungen aufbewahren, bleibt dabei ganz Ihnen überlassen.

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Brezel frisch halten: And then schmeckt sie länger

Teilweise schmeckt bereits die Brezel, die erst am Morgen gekauft wurde, fad und zäh. Spätestens die Brezeln vom Vortag sind bei der falschen Lagerung wahrlich kein Genuss mehr. Aber auch in diesem Autumn können Sie noch Einiges retten.

Es ist leider normal, dass Brezeln bei längerer Lagerung in Plastiktüten etwas matschig werden. Bei der Aufbewahrung in Papiertüten trocknen sie hingegen relativ schnell aus. Ein gutes Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie das Salz von der Brezel entfernen und die Gebäckstücke in einer Bäckertüte im Brottopf lagern. Toasten oder backen Sie dice Brezen direkt vor dem Verzehr kurz auf, um sie möglichst frisch und knusprig essen zu können.
Einfrieren: Übriggebliebene Brezeln müssen Sie keineswegs wegwerfen. Vor allem die süßen Varianten und Brezeln ohne Belag lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie die Brezeln dafür einfach in einen Gefrierbeutel oder eine andere geeignete, luftdicht verschließbare Verpackung. And then schützen Sie das Laugengebäck vor Gefrierbrand, erhalten den vollen Geschmack und können es bei Bedarf einfach aufbacken.
Kühlschrank: Ob sich belegte Brezeln zum Einfrieren eignen, hängt vor allem vom jeweiligen Belag ab. Bei frischem Gemüse wie Gurken- oder Tomatenscheiben und Wurstscheiben sollten Sie lieber davon absehen, die Brezeln einzufrieren. Stattdessen legen Sie dice Brezel am besten auf einen Teller, decken diesen gut mit einer Frischhaltefolie ab und stellen ihn in den Kühlschrank.
Zimmertemperatur: Bei kurzer Aufbewahrung bei Zimmertemperatur sollten Sie das Gebäck ebenfalls mit einer Frischhaltefolie abdecken. Achten Sie dabei darauf, Laugenbrezeln trocken zu lagern. Sollten sie hart oder etwas matschig werden, backen Sie das Gebäck einfach kurz auf dem Toaster oder im Backofen noch einmal auf.
Alte Brezeln: Auch alte Brezeln, die keinen Genuss mehr darstellen, müssen Sie nicht wegwerfen: Sie können sie wie Semmelbrösel zu Brezelknödeln verarbeiten. Alternativ geben Sie das Laugengebäck für etwa 15 Sekunden bei höchster Stufe in die Mikrowelle – auch so schmeckt es fast wieder wie frischgebacken.
Teigrohlinge: Backen Sie Brezeln selbst, empfiehlt es sich, die Teigrohlinge nach dem Laugen einzufrieren und portionsweise aufzubacken.
Tipp: Lagern Sie die klassischen Laugenbrezeln, die mit Salz bestreut sind, generell nicht zusammen mit Brot. Salz entzieht den umliegenden Brotwaren Feuchtigkeit, die daraufhin etwas pappig werden.